#4 Cómo hacer la Salsa para enriquecer el Sofrito

En el vídeo del sofrito habrás visto que hacia el final, pongo un colador chino sobre la cazuela y añado unas cabezas de gambas guisadas. ¡Es este vídeo!
Para enriquecer el sofrito basta con rallar unos tomates y añadirlos a media cocción.
Peeero si vas a usar gambas en tu arroz, con las cabezas, tienes la posibilidad de hacer una salsa de tomate enriquecida, aromática y embriagadora que  va a dar a tu sofrito una elegancia y un perfume impresionantes.
También puedes hacer esta salsa, incluso si no dispones de las cabezas de las gambas. Que todo se debe decir. Venga, vamos a ver el vídeo:

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