Suquet de pescado 1.0 -Guiso-

Siguiendo con el menú adaptativo, mi recomendación es que tomes cualquier tipo de pescado azul los martes.


Cuidado! Si compras el pescado el viernes o el sábado, te recomiendo que lo adobes como indica el video y lo pongas en una bolsa al vacío o de cierre hermético y lo congeles ya listo para usar y con la cantidad justa para la familia. Así puedes hacer bolsas para más de una semana.


Éste es un plato que hace de un martes un dia de fiesta: El suquet de pescado.


Se trata de unas simples patatas a lo pobre a las que se añade el pescado cuando ya están listas.


En ese momento se tapa la cazuela y se apaga el fuego. El pescado se hace simplemente con el calor residual.


Mi consejo es que tengas las patatas ya guisadas del día anterior.  Quiero decir  que si tengo trabajo por la mañana dejo hechas las patatas la noche anterior y el pescado limpio en un táper.


De esa manera cuando llego de trabajar, doy un hervor a las patatas, añado el pescado, tapo la cazuela, apago el fuego y listos.

   

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