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Como hacer que tu compra sea tradicional

 

Te dejo el resumen en audio por si no tienes tiempo de leer el artículo
La tradición es economía, salud y simplicidad

Compra y economía doméstica

Por Txus Zubéldia 2021 ©

Siempre ha sido un sufrimiento poder cocinar con poco o con menos que poco para gran parte de la humanidad.

Pueden ser pocos ingredientes y poco dinero para comprar, generalmente ambas cosas a la vez.

Pues precisamente sobre ese cruel fenómeno se ha edificado la cocina tradicional: pocos ingredientes, sencillos, cercanos y muy nutritivos.

Pero por otra parte, es imposible comprar si no sabes cocinar lo básico: un sofrito, un estofado, un caldo.

Cuando desconoces los sistemas de cocción tradicionales, tu economía se va al traste, los gastos se disparan.

Es más sencillo poner un trozo de carne en una sartén y ya está a tener que pensar en dejar en remojo tu arroz, tus guisantes, tus lentejas o tus garbanzos y tener que estofarlos al día siguiente.

Seguro que sí. Pero si cocinas esa carne cada día, tu cerebro se queda sin comer y tu bolsillo se vacía rápidamente.

Además te olvidas de tus tradiciones y cuando eso pasa tu salud se va por la ventana con la primera brisa que pase.

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