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Caldo Vegano

El caldo es la esencia de la vida la mayoría de nutrientes son solubles en agua. Otros nutrientes se disuelven en grasa. Por eso un caldo debe contemplar un gran parte de agua y otra más pequeña de grasas saludables.

El agua en la que vas a disolver todos esos nutrientes debe ser de calidad. Lo más pura posible. Piensa que las aguas que te llegan al grifo son tratadas y contienen cloro entre otras muchas cosas. En mi ciudad están eliminando ahora en 2019 las antiguas cañerías de distribución de amianto. Así que debes decidir con que agua vas a cocinar, embotellada, filtrada, osmotizada… Por mi parte hace ya muchos años que utilizo agua mineral en botellas de 20 litros retornables para cocinar de Aquaservice. Para beber utilizo botellas de vidrio de Bezoya. Esto me permite tener una botella en cada sitio. Si quieres saber más sobre la hidratación, te recomiendo el curso “El Umbral de la Sed”. Piensa que el agua transmite la vida y que una correcta hidratación puede repercutir en gran parte de tu salud y tu calidad de Vida. Cocinar con una buena agua es mimar a tu corazón, tus riñones, tu hígado y tu sistema inmunitario.


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